和式料理?法式料理?啊!是上菜的和洋私藏料理。(上)

某日,超屌美食部落客小哈在msn上面敲我:磨子,要不要吃美食?
我:好哇!
小哈:我把地址跟時間mail給你。
我:謝啦!我一定會去。
小哈:到時見。

收到mail的我就開始期待日子的到來,那天我還特別不吃中餐,就等晚上時間到要去品嚐美食。(其實中午是睡翻了所以沒起床吃)


美食團的地點在南京東路五段十號二樓的上菜DISH DISH,約晚上六點半到定點,我出門的時間有點晚,快六點才出門,深怕會來不急於是我稍微飆了一下車,沒想到我六點十三分就到定位找停車位了,那天晚上的車流量簡直莫名其妙的小,大概算了一下時間,我只花了快十五分鐘就從故宮騎到了南京東路五段,再次把我小金旺的潛力給壓榨出來。
 

到了現場之後只看到超屌美食部落客小哈跟美女輕瑩寶寶,嗯,我第三名,沒多久美女JoJo也到了,然後是美女小魚、酷哥小宇夫婦跟美女aiko、型男kenji夫婦,這時型男老闆Don P來跟我們說廚房開始準備菜餚了,趁著廚房準備菜餚的時間大家就抓著相機在店裡面到處取景,我要很誠實的說,我因為手震強到可以車震所以沒取幾張景,大家就將就點看吧,重點還是美食嘛!!


20091120_1 

上菜這間店給人的第一印象是一個輕鬆且舒適的空間,一坐就陷下去的椅子讓人懶洋洋的坐在上面,悠閒的吃著美食自在的與親友聊天,讓人幾乎忘記了時間,簡單來說就是一間會讓人放鬆的餐廳。
20091120_2 

我坐在位置上發呆不一會兒,菜就送進來了。

第一道是我最愛的綜合刺身,鮭魚、鮪魚、鯛魚、生蝦、喜相逢盛裝在特別裝飾過的盤子上,讓我看了口水直流,夾了片橘橙色且油亮的鮭魚沾些日本醬油後送入口,還未咀嚼時,鮭魚那豐富的油脂伴隨著略帶甜味的日本醬油在我的舌頭上面化了開來,厚度切的剛好,咀嚼起來就是享受呀!很想再夾第二片,不過我們一行八人大陣仗,一人一片就差不多了,所以我就.............等下道菜!
20091120_3 

第二道是酪梨鮪魚塔,這一道菜相當特別,生猛鮪魚切成小丁塊後加上新鮮酪梨果肉,拌入混合著芥末的美乃滋做成小圓柱型,上面灑滿了晶瑩剔透的蝦卵,有一種高雅的感覺慢慢的散發出來,拿著湯匙小心的挖了一小匙放到我的盤子裡面,細細的品嚐,本來還擔心美乃滋濃郁的味道會把鮪魚跟酪梨的味道給搶走,沒想到因為芥末的調和,反而讓鮪魚、酪梨、美乃滋的味道順暢的融合在一起,鮪魚特殊的甜與酪梨清淡的甜,配上芥末美乃滋那微辣不刺鼻的口感,嚐起來相當舒服,讓我忍不住又挖了一小匙。
20091120_4 

第三道是鮮蝦生春捲,呈現半透明的泰式春捲皮包裹著一整隻炸大蝦跟清脆的生菜,還有少許的紫皮洋蔥和番茄片跟在旁邊點綴,酪梨鮪魚塔是高雅,鮮蝦生春捲所呈現出來的則是一種清純的美,好似不施胭脂的女學生穿著制服漫步在田野間,不搶眼,但是看起來相當和諧,夾了一個起來放入口中慢慢咀嚼,炸蝦的味道不是特別的明顯,不過清脆的生菜跟紫皮洋蔥的甜位補足了炸蝦應該有的甜味,反而讓這道菜有了不同的感覺,盤邊上的紅薑片也是我的最愛,確定大家都對這紅薑片沒興趣後我就把紅薑片都吃光了!爽!
20091120_5 

第四道是鮮蝦珊瑚沙拉,亮麗的金黃色地瓜泥,與帶點脆綠色的馬鈴薯泥,上頭擺著幾片薄到透明的芋頭與地瓜片,一尾留著頭尾沒去殼的鮮蝦就斜靠在旁邊,乍看之下好像一尾蝦子優遊在淺海的珊瑚間,金黃色的地瓜泥是淺海的沙地,脆綠色的馬鈴薯泥則是沙地上帶點綠藻的小海石,薄到透明的芋頭與地瓜片是美麗而珍貴的珊瑚,拿起湯匙挖了一小匙的地瓜泥與馬鈴薯泥,嚐了一下,地瓜泥的甜與馬鈴薯泥的鹹交織出一種特殊的口感,甜而不膩,鹹不死鹹,不由得多嚐了幾小匙。
20091120_6 

第五道是生魚片凱薩沙拉,表面稍微燒灼一下的鮭魚跟鮪魚生魚片很大片的擺放在凱薩沙拉上面,相當豪邁的感覺,這道菜一上桌,我就兩眼發直的死盯著這一道菜,大片的生魚片把我的目光完全的吸引住,完全無法自拔,誘人的油花不斷的從大片生魚片上散發出來勾引著我的目光、我的心、我的胃,忍耐著等大家拍好照片,很紳士的等美女夾完菜之後,我夾起一片鮭魚生魚片跟一點凱薩沙拉放到我的盤子裡,然後花了點功夫把凱薩沙拉包進鮭魚生魚片裡頭,大口的送進嘴裡慢慢咀嚼,鮭魚經過燒灼後油脂比較不豐富,這時凱薩沙拉的醬汁發揮了作用,把鮭魚不豐富的油脂給彌補過去,果然有一套。
20091120_7 

第六道是挪威煙燻鮭魚餅,這一道鮭魚餅極富創意,也許是我孤陋寡聞,不過我倒是第一次看到把法國麵包當餅皮來做成一個小披薩,所以這道菜上來時我還楞了一下,後來聽到菜名之後才恍然大悟,我耍笨呀!這道菜是以法國麵包當餅皮,上面抹橄欖油然後送進烤箱先稍微烤過,再把又香又濃的奶油鮭魚醬放到當餅皮的法國麵包上面,然後放上一片香濃的起司,送進烤箱稍微烤一下,法國麵包烤的金黃,上面的奶油鮭魚醬也散發出濃郁的香味,起司經過適當的烘烤也融化的相當有藝術感,拿起來就大口咬下,小小一塊鮭魚餅我兩三下就吃完,口中濃郁的橄欖油配上香濃的奶油鮭魚醬,味道久久不散,有很藝術的口感。
20091120_8 

第七道是雙醬無骨牛小排,煎的恰到好處的無骨牛小排片成一口大小,粉嫩的肉色上泛著油亮的香濃油脂,搭配著大眾化的黑胡椒、蘑菇雙醬,綠蘆筍、玉米筍、玉米排盤點綴的相當巧妙,雖然我不太吃牛肉,但是也夾了一塊送進嘴裡,牛小排煎的軟嫩,鮮甜的肉汁在我的舌頭上傳送出好吃的訊號,於是又夾一塊送進口中繼續讓這好吃的訊號持續不斷的傳達。
20091120_9 

未完待續...................



  • 留言者: 爪子
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-11-20 13:09:10
說! 你這次花了多少錢? 我也好想吃啊!

版主回覆:(11/19/2009 08:11:18 AM)


套餐價:原價2300元,特惠價1999元。

是一~三人的份量呦!





  • 留言者: 爪子
  • Email:
  • 網址:
  • 日期: 2009-11-21 00:59:59
你是說你一個人吃三人份嗎?
的確是挺多的,看起來很好吃!

版主回覆:(11/20/2009 05:13:32 PM)


噢,妳應該是光看照片呦~

我們是八人去吃八人份啦,份量調整過。





  • 留言者: JoJo
  • Email:
  • 網址: http://www.wretch.cc/blog/jojo945
  • 日期: 2009-11-23 08:15:12
趁著等機的空檔來留言囉~~讚!
果然有腳架拍起來就是清晰度夠~

版主回覆:(11/21/2009 03:02:34 AM)


是呀,真的很清楚耶~

留言

這個網誌中的熱門文章

易卦心測(我喜歡的他,也喜歡我嗎?)

招桃花自己來

想要自學塔羅牌?